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我知道 那样可以肆无忌惮欢笑与快乐的年纪 就这样与春天里的花朵们 一同绚烂地盛开 在很久以后 我才意识到 这人生中最美好的盛夏 只此一季 不会再来 如果我们不再相遇 那么 愿君安好 此生幸福

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猪面扒  

2009-08-29 12:20:50|  分类: 歆雅の私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         猪面肉,又叫猪头肉,猪脸肉。它的美味,在民间早就声誉鹊起。面肉比起猪的其他部位更爽、更滑,富有肉感。猪面肉扒肥而不腻、肉骨分离、糯香可口,更给现代人带来了美容、健脑的效果。猪面扒 - 慕容依芊 -  会呼吸の痛
      其实我很想吃牛扒的,但是对牛肉过敏,只能选择其他的了。
      我是在家乐福买腌制好的猪面肉,回来自己煎的。做法相当简单,首先装猪面扒的盘子最好先用热水泡着,这样做的原因一会再说。我是用微波炉加热空盘子的,微波炉加热很快,一会就好了,不过这样好像有点危险哦。
      锅烧热,放入油加热。要确保一点水都没有了,不然煎的时候油就会噼里啪啦的四处煎,会影响煎猪扒的哦。
要用小火煎,不然外面糊了里面都不熟的。猪面肉熟得很快的,不需要煎很久,只要看到外面稍微金黄就可以了。
像我这个颜色其实就可以了,吃起来很嫩很脆。

猪面扒 - 慕容依芊 -  会呼吸の痛


猪面扒 - 慕容依芊 -  会呼吸の痛

 

比较关键的一步,就是汁。前面提到的给盘子加热就是为了在煮汁的时候盘子的温度能给煎好的猪面扒保温。我用了两个番茄去煮,其实一个也够了,番茄用热水烫过,去皮,切小块,有些人不喜欢太酸就可以把番茄籽去掉,我没有去掉,觉得酸酸的才不会腻。然后直接放入刚才煎猪面肉的油锅里煮就可以了,还是要小火慢慢煮哦,尽量煮得越烂越好,还有别忘了加黑胡椒。哈哈,这样的就和在外面西餐厅吃的黑胡椒牛扒汁的味道一样了!我是把汁直接浇在猪面扒上面,不过汁看起来好像很多呢~味道太好了!我们还开了一只红酒,我才喝一点就醉了,真没用

猪面扒 - 慕容依芊 -  会呼吸の痛

 

 

               猪面扒 - 慕容依芊 -  会呼吸の痛

 

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